乌鸡汤怎么做比较好吃?
1、鸡肉洗净，放入清水中浸泡10分钟。
2、姜1块切片，将当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣等食材洗净沥干。
3、锅中放入适量清水，大火烧开，放入鸡肉煮开，撇去浮沫，捞出。
4、锅中放入鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水适量大火烧开。
5、换小火炖煮2小时左右，放枸杞再焖2小时，放入盐半勺调味，拌匀出锅即可。
乌鸡汤先放盐还是后放盐?
炖乌鸡汤时，盐应该在最后放。如果在炖制过程中过早放盐，会导致鸡肉中的水分被逼出，影响鸡肉的口感和营养渗入汤中。具体来说，当乌鸡汤温度降低到80℃~90℃时，加入适量的盐，这样可以使鸡汤及肉质口感最佳。
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