藕片炸几分钟能熟?炸藕片为什么不脆?-世界最新
时间:2023-06-07 13:25:32来源:中国海洋网

藕片炸几分钟能熟?

3-4分钟,视藕片的厚度决定。

炸藕片一般会将藕切得很薄,所以油炸的时候并不需要多久,一般会在油温6成热的时候下藕片,用中火炸,炸至两面发黄即可捞出。

一般比较薄的藕片炸3-4分钟就行了。

我们第一遍是将藕片炸熟,第二遍要用7成热的油,开大火炸半分钟,将藕片炸脆。

炸藕片为什么不脆?

藕片炸出来不够脆,可以从下面几个方面找原因:

1.藕片切太厚了

炸藕片想要吃起来脆一些,就不能切太厚了,不然藕片中的水分太多,炸出来就不会太脆。

建议将藕片切成0.3cm厚度,这样炸出来的藕片更薄,吃起来更酥脆。

2.面糊没调好

给藕片挂浆的面糊调制也非常重要,不能只用面粉,这样做出来的藕片放凉了就会变得趴软,建议按照面粉和淀粉2:1的比例调制,再加入一个鸡蛋,这样的面糊油炸之后更容易起酥,吃起来更脆,放凉了也不会很快就变软。

3.只炸了一遍

炸出来的藕片不够脆,也可能是因为只炸了一遍。

想要炸出来的藕片更酥脆,要在第一遍将藕片炸熟之后,再将油烧至7-8成热,大火复炸半分钟左右,会更加酥脆。

标签: 藕片炸几分钟 将藕片炸脆 藕片中的水

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